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Aquí, cinco singles vineyards que vale la pena probar.Bodega Ernesto Catena Vineyards (Vista Flores, Mendoza, $ 680) Es la novedad más importante de la bodega, un moderno single vineyard elaborado por el enólogo Alejandro Kuschnaroff con uvas de viñedos biodinámicos de Vista Flores (Valle de Uco).

Bodega Finca Decero (Agrelo, Mendoza, $ 460) Tinto no convencional elaborado por el enólogo Tomás Hughes, con uvas seleccionadas de viñedos propios de Agrelo, que se destaca por su increíble intensidad y la expresión de la fruta del Nuevo Mundo y la textura del Viejo.

Tuvo 16 meses de crianza en roble francés (50 % nuevo y 50 % de segundo uso), aromas frutados y mentolados, buena estructura y concentración, taninos maduros, frescura y acidez natural.

El single vineyard es un concepto cada vez más usado entre los vinos de alta gama que refleja las características de un suelo específico y la identidad única del lugar. Por Verónica Gurisatti Los grandes vinos del mundo remiten a un lugar, a una región específica, a un terruño.

Todo está limitado a un pedazo de tierra del cual hay que intentar obtener lo mejor.

Amable, fácil de beber, de aromas frutados combinados con el ahumado de la crianza y una nota mentolada que refresca, tiene cuerpo elegante y equilibrado con taninos todavía firmes que le auguran buen potencial.

Aunque está en un gran momento, su acidez natural y buena fluidez lo mantienen bastante vivaz y se puede guardar unos años más en busca de mayor complejidad.

El winemaker Antonio Mas explica que el mejor vino es el que sale de la planta que se encuentre en el mejor suelo posible para expresar el carácter del lugar.

Hoy el suelo se valora mucho más y el terruño está dejando de ser una alternativa para convertirse en una misión; por eso, los elementos que lo componen tienen como fin obtener vinos únicos.

En Europa esto siempre fue así porque la noción de calidad está ligada al origen; en cambio, en nuestro país estamos acostumbrados a guiarnos por la marca de los vinos, la variedad de uva o la bodega al comprar una botella.

Sin embargo, esta tendencia está cambiando y algunos enólogos empezaron a elaborar vinos de viñedos o de suelos; es decir, singles vineyards que reflejan la identidad y el carácter de un terroir.

También gran complejidad y larguísimo final, lo que le da buen potencial de guarda.